Falafel di Lenticchie Rosse: Un'Alternativa Gustosa e Nutriente

I falafel di lenticchie rosse sono una deliziosa alternativa ai classici falafel di ceci, perfetti per un pasto nutriente e sano. Questa ricetta è semplicissima, super gustosa e ricca di proteine e ferro, ideale per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 150 g di lenticchie rosse
• 1 carota cruda tagliata a tocchetti
• Una manciata di spinaci
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. La sera, mettete a mollo le lenticchie rosse.
2. Al mattino, scolatele e tamponatele leggermente con uno strofinaccio.
3. Frullate le lenticchie insieme alla carota, agli spinaci e al sale fino ad ottenere un composto liscio.
4. Con le mani inumidite, formate delle polpette leggermente schiacciate.
5. Cuocete i falafel in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 10 minuti.
6. Serviteli accompagnati con della maionese vegana.

Questi falafel sono perfetti per un pasto nutriente e sano. Le lenticchie rosse sono un'ottima fonte di proteine vegetali e ferro, ideali per chi segue una dieta vegana. Inoltre, le lenticchie sono ricche di fibre, che aiutano a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e favoriscono la digestione. Gli spinaci aggiungono una dose extra di vitamine e minerali, come il ferro e la vitamina K, mentre le carote forniscono beta-carotene, importante per la salute della pelle e degli occhi.

Un fatto interessante è che le lenticchie sono uno dei legumi più antichi coltivati dall'uomo, con tracce risalenti a oltre 9.000 anni fa. Sono state una parte fondamentale della dieta di molte culture grazie alla loro facilità di coltivazione e al loro alto valore nutrizionale.

Questa ricetta non solo è salutare, ma anche pratica e veloce da preparare, soprattutto grazie all'uso della friggitrice ad aria, che garantisce una cottura uniforme e croccante senza l'uso eccessivo di olio.

Spero che questi falafel di lenticchie rosse diventino un must nella tua cucina vegana!